やはり向き不向きがある

食べ物を干すのが大好きな中年無職です。

最近は魚に目を付けまして。

先月、業務スーパーでセール対象だったカラフトししゃもを煮干しにしたところ、これが酒が進むツマミに変身してくれました。

そこで安定して安値で魚を提供してくれる、バルト海いわしも煮干してみたんですよ。

これが失敗･･･とは言いませんが、成功とは呼べない結果になってしまいました。

バルト海いわしはですね、とても脂の乗ったいわしでして。

脂の乗った魚なんて、美味しい魚の代名詞みたいなモンです。

が、干すには適さない。

干し肉とかも脂身を取り除いて作りますからね。

同じ理由で、業務スーパーの徳用ウインナーも適しません。

鶏肉と同量の豚脂肪を使っているので。

一度、セール対象の時に徳用ウインナーでカルパスを作りましたが、乾燥し続けても止まりませんでしたよ、染み出てくる脂が。

そして脂は酸化しやすいですからね。

なので、徳用ウインナーとバルト海いわしは不向きなんです。

その点、カラフトししゃもは良い。

バルト海いわしほど脂が乗っていないので、素晴らしい煮干しになってくれました。

またセールしてくれないかな。